【KALDI】お家では再現できない甘酸っぱいタレが美味しい!『パルド』のインスタントビビン麺を食べてみた

ちなん
ちなん

こんにちは!カルディと業務スーパーの商品のアレンジが好きなちなんです

暑い時期は食べやすい『冷たい麺メニュー』によくお世話になりますよね。

お酢のきいたさっぱりとしたスープの『韓国冷麺』も美味しいですが、韓国の甘辛味噌であるコチュジャンを使ったタレをかけて食べる『ビビン麺』を食べることも多いです。

こちらが韓国冷麺。酸味のきいたスープにキムチ・きゅうり・茹で卵などのっける

 


こちらがビビン麺。コチュジャンベースの濃厚な甘辛タレをしっかり絡ませて食べる

冷麺やビビン麺を食べたいときはシコシコと強めの食感の半透明の麺とスープ(ビビン麺ならタレ)をセットで購入しますが、カルディで販売されているこちらのビビン麺がずっと気になっていました。

『パルド』のビビン麺です。

インスタントラーメンのビビン麺ってどんなものなのかあまり想像がつかないですよね…!そして気になるところが一点。
パッケージに書かれている『激旨さ、旨辛さ、甘酸っぱさの3味』というすごく美味しそうなワードです。ますますその味が気になります。

パルドビビン麺とはどんな商品?

そもそも韓国のビビン麺とは、どのような料理なのでしょか。

ビビン麺の韓国語名はカタカナで『ビビンククス』といい、日本のそうめんにも似た非常に細い小麦粉もしくは蕎麦粉の麺を使い、コチュジャンなどのソースと和えている。
『ビビンククス』とは『かき混ぜ麺』または『混合麺』を意味する。

Wikipediaより引用しました。

『そうめんにも似た非常に細い小麦粉もしくは蕎麦粉の麺』と書いてあり、韓国のインスタントラーメンは太麺でモチモチ食感というイメージがあったので少しビックリです。
でも細麺だと食欲の湧かない夏でもスルッと食べやすそうですね。

パッケージ裏です。この写真だと麺の原材料が確認できなかったので調べると、『小麦粉・パーム油・澱粉・食塩・乳化が使用されていて小麦粉メインで作られています。
袋に記載されている説明文です。
韓国初発売以来35年間不動の人気!夏の定番一押しの逸品です。
辛いにんにくと紅唐辛子、甘酸っぱいりんご果汁、甘い玉ねぎが含まれているビビンソースともちもちしためんが食欲をそそってくれます。

『35年間不動の人気』と記載できるメーカーの自信がすごいです。そしてニンニク・唐辛子・りんご果汁・玉ねぎの入った甘辛いソースは美味しそうな予感しかしません。

ちなん
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手料理で辛い・甘い・酸っぱい味を同時に出すのは難しいよね

そして『パルドビビン麺』のWikipediaがあったのでチェックしてみました。内容はあまり記載されてなかったのですが、売上額について記載がありました。

1984年6月に販売されてから、売上を伸ばしている。2018年までに累積販売数が11億個であり、累積売上額は約5100億ウォンを突破している。
つまり約34年で11億個・日本円で490億円の売上があるということです。販売価格はバラつきがあるので何とも言えませんが、1年で約3200万個も売れている計算となるので結構な人気商品に感じます!
ちなん
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温かいラーメンと違って寒い時期は敬遠されそうなのにすごい!

栄養成分表示をチェックします。

エネルギー:529kcal/たんぱく質:9.2g/脂質:19.2g/炭水化物:79.8g/食塩相当量:3.1g

揚げ麺なので529kcalとしっかりカロリーは高めです。韓国のインスタントラーメン基本500kcal越えなので、カロリーに関しては諦めるしかないようです。残念ながらカロリーを気にしていたら韓国インスタントラーメンは基本食べられなくなります。

パルドビビン麺を調理する

中身は麺とタレが入っています。確かに普段食べている韓国のインスタントラーメンの麺と比べるとかなり細麺です。むしろ日本のインスタントラーメンでもこれほど細い麺は見たことがないです。

麺を規定の時間の3分間茹でて、流水と氷でしめた麺にタレを絡めます。

タレの色が真っ赤なので一見とても辛そうなのですが、フルーティーな酸味のある香りがして食欲がそそられます!そして細麺なのでタレと絡みやすいです。

わざわざボウルで麺とタレを絡めるこの作業を見て『え、皿で混ぜれば良くない?』と思う人もいるかもしれませんが、ビビン麺にはこの作業が必須です。
なぜならビビン麺は『かき混ぜ麺』と言われる通り、麺にタレと具をしっかり混ぜて食べると美味しい料理だからです。

いざ食べるときに麺とタレがうまく混ざっていないと美味しさが半減してしまうので、事前にしっかり混ぜることをオススメします。

ちなん
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麺とタレをしっかり混ぜとけば、食べる時もタレが飛ばなくて食べやすいよ

そして好みの具材をのせて完成です。

具はツナ・キムチ・梨・茹で卵をチョイスしました。『梨を具にするなんて変わってる』と思うかもしれませんが、本場の韓国冷麺やビビン麺には梨が欠かせないのです。

甘辛いタレと瑞々しくて甘い梨が相性抜群なので、一度食べると病みつきになること間違い無しです。梨が無いときは代わりにリンゴ美味しいですが、梨が手に入るときは是非やってみて欲しいです。

ちなん
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ちなみにビビン麺にツナを初めてトッピングしたけど、めちゃくちゃ合った。ツナもかなりオススメ

パルドビビン麺を実食

早速食べてみると想像よりも柔らかい麺で、喉越しがよくスルスルと食べることができます。モチモチ食感はあまり無いですが、細麺がタレや具とよく絡んで一緒に食べるととても美味しいです!

そしてタレの辛さはかなり控えめで、辛さより甘さと酸味を感じます。韓国のインスタントラーメンは辛くて食べられない!という方でも普通に食べられるんじゃないかと思います。

また酸味といってもツンとくるようなキツい酸っぱさはなく、フルーティーで爽やかな酸味で後味に甘みを感じられます。甘さのあとにピリッと辛さを感じますが、その辛さが後味をサッパリさせてくれてまた食べたくなってしまう病みつきな味になっています。

ちなん
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タレの甘酸っぱさのバランスが絶妙!これは家では作れないわ

パルドビビン麺のまとめ

パルドビビン麺の良い点

タレの酸っぱさと甘さが絶妙
辛さは控えめ
細麺がよくタレと絡む

今までの食べたことのないような甘酸っぱいタレでしたが、食べ続けると病みつきになってしまう味でした!お家では作れないような味なので、いつもと違ったタレのビビン麺を食べたい方にピッタリです。
辛さもかなり控えめだったので、ビビン麺が食べたいけど辛くて食べられない方にもオススメです。

パルドビビン麺のうーんな点

麺が想像より柔らかい
辛さが欲しい方には物足りないかも?

今回麺は規定の3分間茹でましたが、レシピに『茹で時間はお好みで』と書いてあったので、コシが欲しい方は茹で時間を短くすると良さそうです。また辛さは控えめなので、好みで唐辛子を加えても良いですね。

↓寒い時期には煮ても炒めても美味しい『刀削麺』がオススメ!

 

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見てくださってありがとうございました。

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